hya varias opciones:
Si tienes window XP profesional, necesitas el CD, vas a "panel de control", "agregar o quitra programas", , selecionas la opcion "agregar o quitar componetes de windows"
busca la opcion que dice "Servicios de Internet information server (IIS)" chaca que esten activos todos sus compnentes en detalles.
luego en "siguiente" y empezara a instalar
con eso puedes montar un servidor de paginas web, un FTP, entre otras cosas,
solo ve al menu inicio, programas, herramientas administrativas, y elige la aplicacion "servicios de internet information server".
Ahi debes configurar que carpetas o archivos de paginas web quieres compartir, es algo intuitivo pero no hay el 1-2-3...
Lo ideal seria que instalaras como S.O. Windows 2003 server o cualquier version pero SERVER
debes instalar todos los componentes de IIS, y active directory (ojo: necesitas una segunda particion o un disco duro extra para esto)
IIS es una suite de compontes que te permiten ser servidor de paginas web, dhcp, FTP, servidor de dominio (dns, es un servidor que resuleve nombres, pero es mas comun usar uno publico que crear uno local, No es lo mismo que servidor de dominio, ojo con esto) ("active directory" es necesario para el servidor de Dominio)
La otra alternativa es una dsitribucion de linux, en lo personal me gusta Fedora, es facil iniciar los servicios (solo hay que palomearlo en una seccion) y listo
Para el servidor web en linux lo mejor es descargar "apache".
Ok el tema del servidor de correo es parte.
Necesitas un software adiciona para ello.
Ojo: outlook y sus variantes solo son un CLIENTE de correo, en microsoft necesitas por ejemplo Exchange Server, u otra alternativa. (no son gratis he!)
Igual hay varios servidores de correo para Liinux, igual son gratis y los puedes descargar.
Hasta donde se, el Servidor de Correo, y el Servidor de Dominio NO PUEDEN SER la misma maquina
La razon es por que el servidor de correo depende del servidor de Dominio (se registra en el dominio para dar el servicio a los usuarios)
asi que necesitas al menos dos maquinas distintas para lo que planteas.